Die Kochgeräte Serie GAMMA 70 von Angelo Po ist in der Gastronomie Zuhause. Italienisches Design in Vollendung verleiht ihrer Küche die Eleganz eines Kunstwerks. Köche sind Künstler und lieben das italienische Ambiente von Angelo Po. So wird kochen zur Leidenschaft. Technische Referenzen und Leistungen der Kochserie GAMMA verleihen ihrer Küche die Performance die in der Rush Hour so wichtig ist. Die Einteilung in 35 cm, 70 cm und 105 cm Breite der Geräte spart die oft so wichtigen letzten Centimeter in der Nutzung der Räume. GAMMA 70 by Angelo Po – Top in Desogn – Top in Technik
Seit mehr als 30 Jahren realisieren wir für unsere Kunden Gastronomie Projekte mit der Großküchentechnik von Angelo Po aus Carpi. Detailierte Planung und die Entwicklung neuer Konzepte für ihre Gäste stehen im Mittelpunkt bei jeder Einrichtung. Das besondere Design von Angelo Po begeistert seit vielen Jahren unsere Kunden. Der Blick in die fertige Küche begeistert die Gäste und vermittelt das Gefühl für die Liebe zum Detail ihrer Gastronomietechnik. Flexibel in der Gestalltung, technische Präzision in Leistung und Qualität zeichnet Angelo ‚Po aus.
Wir beraten und liefern Angelo Po Produkte an die Gastronomie, Hotels und Lebensmittelzubereitung. Als Fachgroßhändler arbeiten wir mit Architekten, Planern, Einrichtern und Händlern vor Ort zusammen.
Der kompakte Bandpizzaofen auf dem Markt. Elektrischer Umluft Bandpizzaofen geeignet für Pizza als auch für eine grosse Auswahl an gastronomischen Produkten. Breite des Bandpizzaofen Förderbandes ist 45 cm. Technische Eigenschaften: stapelbarer Bandpizzaofen (max 3 Stück). Kompakte Bandpizzaofen Aussenabmessungen. Breite Wartungstür zur einfacher Entnahme und Reinigung der Luftleitbleche. Sehr niedriger Geräuschpegel. Kapazität pro Stunde bis 30 Pizzen 30cm Durchmesser.
Transportbanderweiterung mit Rollen Maße: 44×18,6×5,5cm Ausgangsplatte Maße: 44x16x3cm Unterbau Edelstahl Maße: 75,5x81x55,5cm 4 Rollen davon 2 mit Bremse
OEM
HENERGO 50 cm Bandofen-Durchlaufofen
Bandofen-Durchlaufofen:
Die Tunnel-Konvektionsöfen aus der Bandpizzaofen HENERGO- Serie sind für das Backen von Pizzen sowie anderen gastronomischen Produkten konzipiert. Durch jahrelange Erfahrung in der Entwicklung und Produktion gewährleisten wir ein herrvorragendes knuspriges Backergebnis. Der Henergo Bandpizzaofen hat eine Förderbandbreite von 50 cm. Weitere Merkmale des HENERGO: Festigkeit; besonders geringer Verbrauch; starke Verminderung des Wärmeverlusts; spezielles Isoliersystem zur Vermeidung einer Hitzeübertragung an die Aussenteile; Funktionssteuerung durch leicht bedienbare digitale Einstellung; ausgerüstet mit Economy-, Selbstreinigungs- u. Selbstdiagnoseprogramm; Verfügbarkeit von 30 Pizzabackenprogrammen sowie 30 speziellen Programmen zum gastronomischen Backen, ausserdem besteht auch die Möglichkeit nach Belieben das Förderband des Bandpizzaofen zu stoppen; stapelbare Kammern (bis 3 Module); Doppelgeschwindigkeit des Lüfterrades; Zeiteinstellung der Banddurchgangszeit in der Backkammer von 1 min bis 30 min. Bei allen Modellen sind die höchsten Sicherheitsstandarts sowie die gewünschte Zuverlässigkeit Garantiert. Kapazität pro Stunde bis 70 Pizzen 30cm Durchmesser.
Technische Angaben:
Bandbreite: 50 cm Innenmaße Kammermaße: 50x110x12 cm Außenabmessungen: 213x124x57 cm Anschluß: 11,5 KW – 400 Volt
Unterbau Edelstahl mit Rollen Maße: 110x87x59,5cm Thermoabdeckung
OEM
HENERGO 75 cm Bandofen-Durchlaufofen
Beschreibung Bandofen-Durchlaufofen:
Die Maxibandöfen aus der HENERGO Serie sind für das Hochleistungsbacken von Pizzen sowie anderen Backproduktenrodukten konzipiert. Top Backergebnis bei grosser Produktionsleistung. Der Henergo Bandpizzaofen hat eine Förderbandbreite von 75cm. Wahlweise in Elektro oder Gas. Weitere Merkmale des HENERGO: Festigkeit; besonders geringer Verbrauch; Verminderung von Wärmeverlust; spezielles Isoliersystem zur Vermeidung einer Übertragung der Hitze an die Aussenteile; Funktionssteuerung durch leicht bedienbare Digitalsteuerung; ausgerüstet mit Economy-, Selbstreinigungs- u. Selbstdiagnoseprogramm; Verfügbarkeit von 30 Pizzabackenprogrammen sowie 30 speziellen Programmen zum gastronomischen Backen, ausserdem besteht die Möglichkeit nach Belieben das Förderband zu stoppen; rückbeleuchtete LCD; stapelbare Kammern (bis 3 Module bei den elektrischen Öfen, 2 bei den Gasöfen); Zeiteinstellung der Banddurchgangszeit in der Backkammer von 1 min bis 30 min. Ausserdem besitzen die Gasöfen einen hocheffizienten Atmophärischen Gasbrenner mit innovativen Wärmetauschern und Wärmerückgewinnung, um Backverfahren mit „sauberer“ Luft zu Gewährleisten. Bei allen Modellen sind die höchsten Sicherheitsstandarts sowie die gewünschte Zuverlässigkeit Garantiert. Kapazität pro Stunde bis 120 Pizzen 30cm Durchmesser.
Technische Angaben:
HENERGO Elektromodell: Bandbreite: 75 cm Innenmaße Kammermaße: 75x110x12cm Außenabmessungen: 213x149x57cm Anschluß: 18 KW – 400 Volt
HENERGO Gasmodell: Bandbreite: 75 cm Innenmaße Kammermaße: 75x110x12cm Außenabmessungen: 213x149x57cm Anschluß: 1 KW – 230 Volt / 23 KW Gas 3/4″
Unterbau Edelstahl mit Rollen Maße: 110x112x59,5cm
Die Gaspizzaöfen der MODULAR Serie sind durch die besondere Brennertechnik – Unterhitze Brenner – und seitlich angeordnete Oberhitze Brenner – bis zu zwei Kammern Stapelbat. Die separate Gaszufuhreinstellung ermöglicht Ihnen eine sehr individuelle und gneaue Einstellung ihres gewünschten Backergebnisses.
Die Frontseite sowie die Backkammer ist aus robustem Edelstahl. Der vollflächige Steinboden ist idel zum direkten Backen der Pizza ohne Pizzablech. Das ausgereifte Luftleitsystem, optimiert die Energieausnutzung und führt die verbrauchte Luft zum Kaminsysten nach aussen. Das grosse Keramikglas Fenster ermöglicht einen guten Einblick in die Hallogenbeleuchtete Kammer. Die gute Leistung und die maximale Temperatur von 400 Grad lassen ihre Pizza schnell fertig sowie gleich bleibend gut werden.
Technische Angaben
Einfacher Bedienung und Temperatureinstellung Getrennte Einstellung Ober- und Unterhitze und Gasmengenregelung Bis zu zwei Module stapelbar Maximaltemperatur 400° Edelstahlfront; Edelstahltüre, Edelstahlinnenkammer Grosses Sichtfenster aus Keramikglas Ergonomische Griffe rechts und links Umweltfreundliche Wärmedämmung aus Isolier und Mineralwolle Luftleitblech gegen Energieverlust beim Kammer öffnen Direktback Vollschamotte Seinboden Kamerinnenbeleuchtung Halogen Integrierter Rauchablass
Zubehör
Untergestelle offen und geschlossen; Gärunterschrank Rollen für Unterbauten
MODULAR Gaspizzaofen
Standart
1 Kammer 6 Pizza 30cm 63x93x14 cm Aussenmaß: 111x115x50 cm Energie KW 17 – 230V 50 Watt
2 Kammer 6+6 Pizza 30cm 63x93x14 cm Aussenmaß: 111x115x100 cm Energie KW 17 – 230V 50 Watt
Maxikammer
1 Kammer 9 Pizza 30cm 93x93x14 cm Aussenmaß: 133x115x55 cm Energie KW 29 – 230V 50 Watt
2 Kammer 9 Pizza 30cm 93x93x14 cm Aussenmaß: 133x115x55 cm Energie KW 29 – 230V 50 Watt
Die OEM Pizzapresse ist eine “Warmformmaschine”, die entwickelt wurde, um gleichmässig und schnell den Pizzateig zu formen. Dank der ausgewogenen Mischung aus Wärme und Leistungsstärke, kann der Teig bis zu einem Maximalen Durchmesser von 50 cm ausgeperesst werden. Die Plattenwärme ist bis zu 180 Grad regelbar
Die Pizzapresse wird zu einem unverzichtbarem Mittel für die kontinuierliche Arbeit der modernen Pizzeria, Pizzaimbiss, Pizza zum Mitnehmen, Pizza Home Delivery und Pizzacorners in Einkaufszentren. Die Pizzapresse wird auch bei den klassischen Pizzerias gerne eingesetzt.
Der obere Teller kann aussen geformt werden, damit sich der Rand entsprechend bilden kann, er kann aber auch komplett flach sein, falls man eine flache Pizzascheibe bevorzugt. Für jede OEM Pizzapresse kann man von einer maximalen Produktionskapazität von 300 Pizzen/Stunde ausgehen.
Sie bekommen die Pizzapresse mit zwei glatten Platten oder wahlweise auch mit einen 2 mm tiefen Rand in der Oberplatte um in den Teig einen Rand einzupressen. Mit oder ohne Rand sind die Preise jeweils gleich.
Modellübersicht:
OEM PF33 33 cm OEM PF35 35 cm OEM PF46 46 cm OEM PF50 50 cm OEM PFMTE45 45 cm
In der Teigabrundmaschine werden ungegohrene Teiglinge von 50-300 Gramm in Teigkugeln verarbeitet und zu gleichmäßig großen Ballen/Pizzaballen geformt. Pizzakugel für Pizzakugel in der gleichen Qualität. Der gerollte und zur Pizzakugel geformte Teig / Pizzateig kann anschließend in Boxen, Kühlung oder Gärschrank gelagert werden, bevor er ausgerollt wird.
Technische Angaben
Produktionsmenge / Stunde: ~1000 Teiglinge von 50-300 Gramm Incl. Zubehör: 1 Glocke Grösse nach Wahl Abmessungen: 57x61x50cm Gewicht: ~ 76 Kilo Energie: 0,37 KW / 400 Volt
Nach dem gewünschten Gewicht der Teigmenge, von Minimum 50 Gramm bis Maximum 300 Gramm je nach Aufsatz und Wunschgewicht des Teiglings, portioniert die Teigportioniermaschine den Teig. In der Abrundungsmaschine werden die Teiglinge in Teigkugeln weiterverarbeitet und zu gleichmäßig großen Pizzaballen Geformt.
Technische Angaben OEM BM2AS
Teigmenge / Charge: ~ 30 Kilo Rohteig Produktionsmenge / Stunde: 500-1200 Pizzakugeln Incl. Zubehör: 1 Trichter zur Portionierung; 1 Glocke zur Abrundung Abmessungen: 77x77x145cm Gewicht: ~ 200 Kilo Energie: 0,9 KW / 400 Volt
Verfügbare Trichter – Portioniereinheit von/bis Gramm Ø 3,5 cm 50/70 Gramm Ø 4,0 cm 60/100 Gramm Ø 4,5 cm 90/130 Gramm Ø 5,0 cm 120/160 Gramm Ø 5,5 cm 150/190 Gramm Ø 6,0 cm 180/220 Gramm Ø 6,5 cm 210/250 Gramm Ø 7,0 cm 240/280 Gramm
Unterbau 27cm H Rollen für Gestell
Teigportioniermaschine OEM BM2NT
Beschreibung OEM BM2AS
Nach dem gewünschten Gewicht der Teigmenge, von Minimum 50 Gramm bis Maximum 300 Gramm je nach Aufsatz und Wunschgewicht des Teiglings, portioniert die Teigportioniermaschine den Teig.
Technische Angaben OEM BM2NT
Teigmenge / Charge: ~ 30 Kilo Rohteig Produktionsmenge / Stunde: 500-1200 Pizzakugeln Incl. Zubehör: 1 Trichter zur Portionierung; 1 Glocke zur Abrundung Abmessungen: 77x77x145cm Gewicht: ~ 200 Kilo Energie: 0,9 KW / 400 Volt
Verfügbare Trichter – Portioniereinheit OEM BM2NT von/bis Gramm Ø 3,5 cm 50/70 Gramm Ø 4,0 cm 60/100 Gramm Ø 4,5 cm 90/130 Gramm Ø 5,0 cm 120/160 Gramm Ø 5,5 cm 150/190 Gramm Ø 6,0 cm 180/220 Gramm Ø 6,5 cm 210/250 Gramm Ø 7,0 cm 240/280 Gramm
Speziell für die Zubereitung von Pizzateig für eine gute
Pizza entwickelt
Beschreibung Teigknetmaschinen
Die
Teigknetmaschine mit ihrem Spiralkneter ist das Herzstück bei der
Herstellung von Pizzateig mit einer Knetmaschine. Bei der
Teiknetmaschine kommt es drauf an das sie kraftvoll genug ist um den
Pizzateig warm zu kneten. Wenn die Leistung und die Mechanik zu
schwach ist wird der Teig zwar auch gemischt jedoch erst das richtige
kraftvolle kneten durch unsere Teigknetmaschine bringt die Temperatur
in den Teig. So erhalten Sie ein optimales Ergebnis mit Ihrer
Teigrezeptur. Um die Kraft der Teigknetmaschine bestens auf den
Knetarm der Teigmaschine zu übertragen verwenden wir eine massive
Antriebskette und keine anfälligen Keilriemen. Ebenso ist das
Gehäuse sehr massiv. Mit dem kräftigen Motor mit Überlastschutz
ist eine OEM Teigknetmaschine für Ihren Pizzateig der beste Freund
und Partner. Damit die Freundschaft lange hält verbauen wir nur
hochwertige Komponenten und Materialien welche eine lange Lebensdauer
gewährleisten. Ob Timerfunktion, 2 Geschwindigkeiten oder
Schwenkkopf, wir haben alle Optionen für Sie. OEM mehr als Sie
erwarten!
OEM Teigknetmachinen Technische Angaben
Edelstahl Schüssel und Knetarm Leistungsstarke
Motoren Thermischer Motorschutzschalter Kettenantrieb Sehr
massives Gehäuse Gitterabdeckung Timerfunktion bis zu 30 min
bei Timeroption Massiver Schwenkkopf ausser feste Modelle Modelle
mit 2 Geschwindigkeiten Hochwertige und langlebige Konstruktion
OEM Zubehör Teigknetmaschine
Rollen und
Rollenunterbau
20 Kilogramm Teigknetmaschine 26 Liter Kesselinhalt Eine Geschwindigeit – Timerfunktion bis 30 min 0,75 KW 400V Gewicht 72 KG
20 Kilogramm Teigknetmaschine 26 Liter Kesselinhalt Zwei Geschwindigeiten – Timerfunktion bis 30 min 0,45 – 0,56 KW 400V Gewicht 72 KG
30 Kilogramm Teigknetmaschine 37 Liter Kesselinhalt Eine Geschwindigeit – Timerfunktion bis 30 min 1,1 KW 400V Gewicht 112 KG
30 Kilogramm Teigknetmaschine 37 Liter Kesselinhalt Zwei Geschwindigeiten – Timerfunktion bis 30 min 0,75 – 1,1 KW 400V Gewicht 112 KG
40 Kilogramm Teigknetmaschine 47 Liter Kesselinhalt Eine Geschwindigeit – Timerfunktion bis 30 min 1,1 KW 400V Gewicht 115 KG
40 Kilogramm Teigknetmaschine 47 Liter Kesselinhalt Zwei Geschwindigeiten – Timerfunktion bis 30 min 0,75 – 1,1 KW 400V Gewicht 115 KG
60 Kilogramm Teigknetmaschine 83 Liter Kesselinhalt Eine Geschwindigeit – Timerfunktion bis 30 min 2,2 KW 400V Gewicht 202 KG
60 Kilogramm Teigknetmaschine 83 Liter Kesselinhalt Zwei Geschwindigeiten – Timerfunktion bis 30 min 1,87 – 2,6 KW 400V Gewicht 202 KG
Rollenset bis 40 Kilo
Rollenset für 60 Kilo
OEM Teigknetmaschine mit Schwenkkopf und abnehmbarem Teigkessel
20 Kilogramm Schwenkkopf Teigknetmaschine 26 Liter Kesselinhalt Eine Geschwindigeit – Timerfunktion bis 30 min 0,6 KW 230V Gewicht 88 KG
20 Kilogramm Schwenkkopf Teigknetmaschine 26 Liter Kesselinhalt Eine Geschwindigeit – Timerfunktion bis 30 min 0,75 KW 400V Gewicht 88 KG
20 Kilogramm Schwenkkopf Teigknetmaschine 26 Liter Kesselinhalt Zwei Geschwindigeiten – Timerfunktion bis 30 min 0,5 – 0,56 KW 400V Gewicht 112 KG
OEM Teigknetmaschine mit Schwenkkopf und festem Teigkessel
30 Kilogramm Schwenkkopf Teigknetmaschine 37 Liter Kesselinhalt Eine Geschwindigeit – Timerfunktion bis 30 min 1,1 KW 400V Gewicht 132 KG
30 Kilogramm Schwenkkopf Teigknetmaschine 37 Liter Kesselinhalt Zwei Geschwindigeiten – Timerfunktion bis 30 min 0,75 – 1,1 KW 400V Gewicht 132 KG
40 Kilogramm Schwenkkopf Teigknetmaschine 47 Liter Kesselinhalt Eine Geschwindigeit – Timerfunktion bis 30 min 1,1 KW 400V Gewicht 135 KG
40 Kilogramm Schwenkkopf Teigknetmaschine 47 Liter Kesselinhalt Zwei Geschwindigeiten – Timerfunktion bis 30 min 0,75 – 1,1 KW 400V Gewicht 135 KG
Unsere Profis haben weit über 10 Jahre Erfahrung mit der Pizzatechnik von OEM Bozzolo. Die Firma OEM bietet gehobene Qualität im Bereich der Pizza Zubereitung.
Wie kein Anderer verbindet OEM Bozzolo die Teigzubereitung mit der Teigverarbeitung. Die maschinelle Produktion kennt jeder durch die Teigknetmaschine, jedoch ist der Schritt zur Pizzakugel und von dort zum Pizzaboden ohne die passende Technik mitunter sehr arbeitsintensiv. Zur Erleichterung helfen wir ihnen den richtigen Weg für ihr Unternehmen zu finden. Wir arbeiten im Gegensatz zu den meisten normalen Händlern ständig mit dem Equipment von OEM und sind sehr professionell und Fachkundig im Umgang mit Teig- und Backtechnik.
Wir sind spezialisiert auf die gewerbliche Herstellung von Pizza………………
Die Teigverarbeitung ist der erste Schritt, das Portionieren der Nächste. Danach kommt das Ausformen vom Teig zur Pizza-Kugel, gefolgt vom Gärvorgang in dem der Pizzateig seine Reife erhällt. Jetzt kommt das Bearbeiten der Teigkugel zum Pizzaboden. Jetzt wird die Pizza mit den Toppings belegt, und nun wird sie im Ofen ausgebacken.
Unsere Spezialisten beraten sie zu jedem Schritt fachmännisch. Jahrelange Erfahrung in der Teigverarbeitung und der Dialog mit unseren Kunden ist ihr Vorteil. Besonders Existenzgründer profitieren durch unser Know-How in der professionellen Pizzaverarbeitung.
